Tarta de Hojaldre Con Fresas, Kiwi y Crema

sábado, abril 23, 2016

Si os gustaron las tartaletas individuales de Fresas y Crema que compartí hace unos días, esta variedad os encantará.

La hice de postre para una barbacoa con amigos y el resultado fue muy bueno.

Hice dos, la segunda, únicamente con fresas.

Ingredientes

- Una lámina de hojaldre rectangular

- Fresas cortadas a trocitos
- 1 Kiwi

- Azúcar

- Crema pastelera (yo compré polvos que se preparan con leche)

- Gelatina o cobertura para tartas

Preparación

- Lavamos y cortamos las fresas. Pelamos el kiwi y lo cortamos a rodajas. Los ponemos a escurrir con 2 cucharadas de azúcar para que suelten el agua.

- Mientras preparamos la Crema Pastelera. En mi caso al comprar el polvo preparado, se ha de disolver en leche, ponerlo al fuego y llevar a ebullición, bajar el fuego y remover durante 1 minuto hasta que espese. Reservar y dejarlo enfriar (en el paquete indica las instrucciones).

- Ahora preparamos las bases de hojaldre mientras calentamos el horno a 200 grados.

- Cortamos la masa rectangular por la mitad. Doblamos los bordes y presionamos para que queden cerrados.

- Pintamos con huevo solo los bordes que hemos doblado y pinchamos la base (los bordes no).

- Horneamos a 200 grados 15 minutos.

- Dejar enfriar un poco el hojaldre y rellenar con crema pastelera tanto toda la superficie.

(*)Aunque las pinché, se bufaron, esto también me pasó con las tartaletas individuales. Pero no os preocupes si os pasa, yo improvisé de la siguiente manera. Hice un corte rectangular con un cuchillo de tal manera que todo lo cortado bajó hacia abajo. Además presioné con un plato para que quedara más plano. Queda un hueco que es ideal para rellenarlo de crema.

- Poner las fresas y los kiwis encima de la crema. Yo previamente dejé la fruta un rato sobre papel de cocina ya que el azúcar les hace sacar el líquido y quedan algo mojadas.

- Preparamos la gelatina o cobertura de tartas. Como en la otra ocasión he utilizado unos sobres que compré en el Lidl, se prepara mezclando el sobre con 30 gramos de azúcar y disolviendo la mezcla en 250 ml de agua y poniéndola al fuego. Remover hasta que hierva y espese. Apartar del fuego, esperar a que se enfríe un poco, no demasiado, y pintar las frutas con ello. Esto hace que las frutas brillen y estén más dulces.

Y ya están hechas. Yo recomiendo dejarlas en el frigorífico y comer frías.

Este tipo de tartas son mis favoritas, las he comprado muchas veces para llevarlas a casa de amigos cuando nos invitan a comer. Combinan muy bien con Cava o con Moscato o "Vi de Gel". Seguiré llevándolas pero a partir de ahora, las haré yo :-).